Thx - filete de pescado con puré de coliflor y salsa de alcaparras

RECETA THERMOMIX

ingredientes:

1 diente de ajo
30 g  de alcaparras
4 ramas de eneldo (o seco)
60 g de zumo de limo
2 cta. Sal
1 cta. Pimienta
400 g agua
500 g coliflor separado en rosetones
4 filetes de pescado(variedad que mas te guste, en mi caso lubina)
200 g de yogurt
 40 g de mantequilla
Una pizca (a gusto) de nuez moscada.

Triturar el ajo, las alcaparras, 40 g de zumo de limon, la sal y la pimienta 4 seg./vel. 7.
Reservar.

Poner el agua en el vaso, colocar el cestito y poner la coliflor. Colocar el varoma y poner los filetes de pescado dentro.
20 min/Varoma/vel. 1.
Apartar el varoma y sacar el cestito con ayuda de la espatula y vaciar el vaso.

Poner la coliflor en el vaso añadir el jogurt, la mantequilla, 20 g de zumo de limón, 1 1/2 cta. de sal, pimienta y la nuez moscada.
Triturar 12 seg./vel. 6.

Servir el puré en el plato, poner el filete de pescado encima y regar con la salsa de alcaparras.

4 raciones
Por ración:
288 kcal.
 29 proteina
   6 hidratos de carbono
  16 grasa.