Coca de ciruela

Ingredientes para bandeja de horno: 300 g de harina 2 ct. levadura 130 g azúcar 2 huevos 130 g de mantequilla. azúcar de vainilla. fruta: elegir entre  manzanas; albaricoques; cerezas; ciruelas negras. alternativas para cubrir: migas: 150 g de harina; 100 g de azúcar; un poco de canela; 100 g de mantequilla. natillas fuertes: 1 pq. de flan, 2 cucharadas de azucar; 400 ml de leche.

Batir la mantequilla blanda con el azúcar y la vainilla, incorporar los huevos y la harina mezclada con la levadura alternativamente. Si la masa esta excesivamente dura añadir un poco de leche.

Engrasar la bandeja del horno y extender la masa.
Clavar en la masa la fruta (la manzana en gajos, las demas frutas deshuesadas y partidas en dos). 

Si se cubre con migas: mezclar la harina con el azúcar y  la canela y añadir la mantequilla blanda. batir todo y para crear migas. repartir por encima de la fruta.

Si se cubre con flan, meter al horno el pastel y cuando le queden 10 minutos para acabar echar por encima las natillas y cocer 10 minutos mas.

Cocer a 180-190º aprox. 50 min.